--- title: Troppi avanzi e budget ridotto? Il menù sostenibile dopo le feste. description: Con semplici ricette di riciclo, possiamo trasformare gli avanzi in deliziosi piatti, riducendo gli sprechi e risparmiando risorse come la luce e il gas. image: https://blog.bluenergygroup.it/hubfs/2024_12_RPLS_1200x630-3.png --- [![bluenergy](https://blog.bluenergygroup.it/hubfs/bluenergy/image/logo.svg "bluenergy")](https://blog.bluenergygroup.it/) - Casa - [Offerte Luce Casa](https://www.bluenergygroup.it/offerte-luce-casa/) - [Offerte Gas Casa](https://www.bluenergygroup.it/offerte-gas-casa/) - [Offerte Luce e Gas](https://www.bluenergygroup.it/offerte-luce-gas-casa/) - [Offerte Gas e Luce Prezzo Fisso](https://www.bluenergygroup.it/offerte-gas-luce-prezzo-fisso/) - [Offerte Gas e Luce Prezzo Variabile](https://www.bluenergygroup.it/offerte-gas-luce-prezzo-variabile/) - [Tariffa Monoraria Luce](https://www.bluenergygroup.it/tariffa-monoraria-luce/) - [Tariffa Bioraria Luce](https://www.bluenergygroup.it/tariffa-bioraria-luce/) - Impresa - [Offerte Luce Business](https://www.bluenergygroup.it/offerte-luce-business/) - [Offerte Gas Business](https://www.bluenergygroup.it/offerte-gas-business/) - [Offerte Luce e Gas Business](https://www.bluenergygroup.it/offerte-luce-gas-business/) - [Kit Fornitura Green](https://www.bluenergygroup.it/fornitura-green/) - [Condominio](https://www.bluenergygroup.it/condominio-luce-gas/) - Chi siamo - [Il gruppo](https://www.bluenergygroup.it/il-gruppo/) - [Valori](https://www.bluenergygroup.it/multiservizi-gas-luce#testo-i-nostri-valori) - [News](https://www.bluenergygroup.it/news/) - [Sedi e filiali](https://www.bluenergygroup.it/dove-siamo/) - [Sostenibilità](https://www.bluenergygroup.it/bilancio-sostenibilita/) - [Offerte di lavoro](https://www.bluenergygroup.it/offerte-di-lavoro/) - [Altri prodotti](https://www.bluenergygroup.it/servizi-bluenergygroup/) - FAQ - [Info Luce](https://www.bluenergygroup.it/informazioni-utili/luce/) - [Info Gas](https://www.bluenergygroup.it/informazioni-utili/faq-gas/) - [Blog](https://blog.bluenergygroup.it) - [Sostenibilità](https://www.bluenergygroup.it/bilancio-sostenibilita/) [ ACCEDI ](https://area-riservata.bluenergygroup.it/credenziali/login) [Ricette per la sostenibilità](https://blog.bluenergygroup.it/topic/ricette-per-la-sostenibilità) # Troppi avanzi e budget ridotto? Il menù sostenibile dopo le feste. ![Picture of Camilla Giacinti](https://blog.bluenergygroup.it/hs-fs/hubfs/Camilla_Foto_Bio800x800.png?width=30&name=Camilla_Foto_Bio800x800.png) [Camilla Giacinti](https://blog.bluenergygroup.it/author/camilla-giacinti) 19 dicembre, 2024 ![feature image](https://blog.bluenergygroup.it/hubfs/2024_12_RPLS_1200x630-3.png) Dopo le abbuffate natalizie, con gli avanzi di carne, verdure, pasta o pane, il concetto di "menù sostenibile" diventa un'ottima soluzione per ridurre sprechi e risparmiare. Ecco alcuni suggerimenti pratici, suddivisi in base ai vari tipi di avanzi più comuni durante il periodo natalizio, per realizzare un menù che valorizzi il cibo rimasto e rispetti il portafoglio, ma che al contempo non faccia rinunciare al gusto e alla nutrizione.  Ricicla gli avanzi creando piatti nuovi - **Vellutata di cannellini:** piatti di carne e verdure non consumati, offrono ottimi ingredienti per realizzare il brodo per zuppe e minestre. Libera la creatività aggiungendo legumi o cereali (riso, orzo, farro). In una **casseruola piena d’acqua** prepara un **brodo** con una parte **vegetale** (zucchine, carote, verze, patate) e una parte di **carne**. Una volta portato a ebollizione, **lascia cuocere per 30 minuti**. Infine rimuovi i pezzi di carne dal brodo e spegni la fiamma. In una casseruola a parte, **soffriggi uno scalogn**o con **olio** e** timo** o **rosmarino**, aggiungi i **fagioli cannellini in vetro** o **latta** (precedentemente lavati e scolati sotto l’acqua corrente), infine **versa il brodo** ancora caldo fino a ricoprire abbondantemente i fagiolini. Unisci un **pizzico di pepe**, sale e fai cuocere **25-30 minut**i a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, **elimina** ogni **rametto di timo** o **rosmarino rimasto** e **frulla la zuppa** fino a farla diventare una crema densa e soffice. **Servi nel piatto **guarnendo con **crostini di pane** realizzati con il **pane avanzato,** piccoli pezzi di patate arrostite, un rametto di timo o rosmarino e un filo d’olio evo. ![04_2024_foto1_vellutata](https://blog.bluenergygroup.it/hs-fs/hubfs/04_2024_foto1_vellutata.jpg?width=5376&height=3584&name=04_2024_foto1_vellutata.jpg) Ottime alternative potrebbero essere: - Frittate e omelette: gli avanzi di patate, verdure grigliate, formaggi o carne arrosto si prestano perfettamente per preparare una frittata sostanziosa. Puoi anche aggiungere erbe fresche per rinfrescare il sapore. - **Insalate di avanzi: **puoi unire verdure cotte avanzate con ingredienti freschi (come lattuga, cavolo riccio o rucola), aggiungendo magari dei legumi o dei formaggi per creare un'insalata ricca e nutriente. - **Torte salate:** se hai avanzi di carne o formaggio, puoi utilizzarli per preparare una torta salata o una quiche, combinando anche le verdure che hai in frigorifero. Riutilizza il pane raffermo Il pane che si sta seccando può essere usato per creare degli sfiziosi crostini per le zuppe e piatti gustosi come ad esempio la [panzanella](https://blog.bluenergygroup.it/cucina-povera-panzanella-toscana). Hai mai provato la nostra ricetta? Altre idee da provare: - Zuppa di pane: in molte tradizioni italiane, il pane raffermo viene usato per preparare zuppe. Aggiungi brodo, pomodoro, e magari dei fagioli per un piatto sano e sostanzioso. - **Crostone o bruschette**: tosta il pane e aggiungi gli avanzi di formaggi, affettati o verdure grigliate. Un grande classico! Piatti unici e facili - **Cous cous o quinoa con avanzi: **questi cereali sono molto versatili. Puoi aggiungere avanzi di carne, pesce, verdure e legumi per un piatto completo. - **Riso fritto:** se ti è avanzato del riso bollito, puoi trasformarlo in un ottimo riso fritto con uova, verdure, e un po' di salsa di soia. - **Polpette:** gli avanzi di carne o pesce possono essere tritati e trasformati in polpette, magari aggiungendo pane grattugiato o riso per dare consistenza. - **Tortino di patate:** semplicissimo e sfizioso. Ti basterà imburrare una teglia e cospargerla di pan grattato. Aggiungi uno strato di patate, uno di carne o verdure avanzate dapprima mescolate con un uovo sbattuto, del formaggio e ripeti la sequenza. Aggiusta di sale. Inforna a 180° a modalità ventilata per 30-40 minuti. ![04_2024_foto2_tortinopatate](https://blog.bluenergygroup.it/hs-fs/hubfs/04_2024_foto2_tortinopatate.jpg?width=5376&height=3584&name=04_2024_foto2_tortinopatate.jpg) Hai ancora spazio per il dolce? - **Tiramisù con panettone:** usa il panettone al posto dei savoiardi per un tiramisù alternativo. Ti proponiamo la [**nostra alternativa davvero golosa.**](https://blog.bluenergygroup.it/panettone-tiramis%C3%B9-di-panettone-in-vasetto) - **Pudding o zuppa inglese**: puoi preparare una crema pasticcera con gli avanzi di panettone e trasformarlo in una deliziosa zuppa inglese o un pudding.   Con questi consigli, non solo riduci gli sprechi alimentari, ma ottimizzi anche il budget post-festività, facendo del bene all'ambiente e al portafoglio. Usando il [nostro configuratore](https://blog.bluenergygroup.it/configuratore-offerte-luce-gas), inoltre, potrai scegliere la tariffa ideale per le tue necessità e fare la tua parte per un futuro più sostenibile utilizzando energia elettrica da fonti rinnovabili e gas con emissioni compensate. ## scritto da ![Picture of Camilla Giacinti](https://blog.bluenergygroup.it/hs-fs/hubfs/Camilla_Foto_Bio800x800.png?width=30&name=Camilla_Foto_Bio800x800.png) [Camilla Giacinti](https://blog.bluenergygroup.it/author/camilla-giacinti) Nata a Milano, architetto e foodstylist, è sempre alla ricerca di nuove tecniche di cottura e gesti quotidiani ecosostenibili. L’esperienza nel settore dell’energia le ha dato modo di approfondire l’argomento nel suo ambiente preferito della casa: la cucina. ## articoli più letti [ A quale temperatura impostare l'aria condizionata](https://blog.bluenergygroup.it/a-quale-temperatura-impostare-laria-condizionata) [ Climatizzatore 12000 btu: cosa significa e quanti mq rinfresca](https://blog.bluenergygroup.it/climatizzatore-12000-btu-cosa-significa-e-quanti-mq-rinfresca) [ Btu condizionatori: il calcolo giusto per la potenza del climatizzatore](https://blog.bluenergygroup.it/btu-condizionatori-il-calcolo-per-la-potenza-del-climatizzatore) [ Piano cottura a induzione: come funziona e come si usa?](https://blog.bluenergygroup.it/piano-cottura-a-induzione-come-funziona-e-come-si-usa) [ Problemi caldaia: non esce acqua calda, ecco cosa fare](https://blog.bluenergygroup.it/problemi-caldaia-non-esce-acqua-calda-ecco-cosa-fare) ## IScriviti alla newsletter di bluenergy resta aggiornato sul mondo dell’energia. ![2026_bannerblog-2_500x388](https://blog.bluenergygroup.it/hs-fs/hubfs/2026_bannerblog-2_500x388.jpg?width=500&height=388&name=2026_bannerblog-2_500x388.jpg) ## SPECIAL WEB GAS E LUCE A PREZZO FISSO Attiva l'offerta 100% online e risparmia sulle tue forniture [ scopri l'offerta ](https://bluenergy.me/offerta-web-bluenergy) Condividi: - [![](https://blog.bluenergygroup.it/hubfs/bluenergy/image/facebook.svg)](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://blog.bluenergygroup.it/troppi-avanzi-e-budget-ridotto-il-menù-sostenibile-dopo-le-feste&title=Troppi%20avanzi%20e%20budget%20ridotto?%20Il%20menù%20sostenibile%20dopo%20le%20feste.&picture=https://blog.bluenergygroup.it/hubfs/2024_12_RPLS_1200x630-3.png&description=Con%20semplici%20ricette%20di%20riciclo,%20possiamo%20trasformare%20gli%20avanzi%20in%20deliziosi%20piatti,%20riducendo%20gli%20sprechi%20e%20risparmiando%20risorse%20come%20la%20luce%20e%20il%20gas.) - [![](https://blog.bluenergygroup.it/hubfs/bluenergy/image/twitter.svg)](https://twitter.com/share?source=https://blog.bluenergygroup.it/troppi-avanzi-e-budget-ridotto-il-menù-sostenibile-dopo-le-feste&text=Troppi%20avanzi%20e%20budget%20ridotto?%20Il%20menù%20sostenibile%20dopo%20le%20feste.%20-%20https://blog.bluenergygroup.it/troppi-avanzi-e-budget-ridotto-il-menù-sostenibile-dopo-le-feste) - [![](https://blog.bluenergygroup.it/hubfs/bluenergy/image/linkedin.svg)](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://blog.bluenergygroup.it/troppi-avanzi-e-budget-ridotto-il-menù-sostenibile-dopo-le-feste&title=Troppi%20avanzi%20e%20budget%20ridotto?%20Il%20menù%20sostenibile%20dopo%20le%20feste.&summary=Con%20semplici%20ricette%20di%20riciclo,%20possiamo%20trasformare%20gli%20avanzi%20in%20deliziosi%20piatti,%20riducendo%20gli%20sprechi%20e%20risparmiando%20risorse%20come%20la%20luce%20e%20il%20gas.) ## leggi altri articoli [![Bluenergy ricette per la sostenibilità](https://blog.bluenergygroup.it/hs-fs/hubfs/2024_12_RPLS_1200x630-1.png?width=596&name=2024_12_RPLS_1200x630-1.png) ](https://blog.bluenergygroup.it/idee-regalo-per-il-natale-tre-realtà-virtuose-nel-settore-moda-che-fanno-la-differenza) [Ricette per la sostenibilità](https://blog.bluenergygroup.it/topic/ricette-per-la-sostenibilità) ### [Idee regalo per il Natale? 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