Cosa si intende per piano cottura a gas e a induzione? Cosa significa passare a una scelta ecologica per liberarsi dal gas e disporre di un’abitazione 100% elettrica? Quanto costa in termini di spazio e quanto consuma? In questo articolo approfondiremo le caratteristiche di questa tecnologia, i suoi vantaggi, le sue funzioni, perché prediligere proprio questo tra i vari tipi di piani cottura, le caratteristiche delle principali marche sul mercato e la possibilità di optare per soluzioni miste.
Liberarsi dal gas e scegliere l’energia elettrica come unica fonte per alimentare i consumi di casa può essere un’ottima idea sia per ridimensionare le spese che per contribuire ad abbassare le emissioni di CO2 e abbracciare una scelta di vita più etica. Inoltre sul mercato si possono trovare offerte con energia rinnovabile e la riforma delle tariffe elettriche ha abolito la condizione per la quale i costi aumentino al crescere dei consumi.
Cos’è il piano cottura a induzione?
La cottura a induzione è il futuro della cucina sostenibile, una scelta etica e funzionale che sfrutta l’energia elettrica per cuocere gli alimenti. Il meccanismo si basa sull’attivazione tramite energia elettrica delle bobine, le quali generano un campo magnetico che si trasferisce alle pentole, scaldandole senza disperdere calore. Alla vista, il piano cottura a induzione, appare come un piano uniforme, liscio, in vetroceramica, sopra il quale è possibile appoggiare le padelle per la cottura. Non vi è la presenza di alcuna fiamma e quindi di gas e la superficie rimane fredda intorno alla pentola, abbassando drasticamente il rischio di scottarsi. I vantaggi di questa scelta rispetto a quella tradizionale, sono innumerevoli:
- assenza di dispersione termica ed ottima efficienza energetica;
- cottura più uniforme degli alimenti per mezzo di una distribuzione omogenea del calore;
- sicurezza nell’utilizzo, grazie alla sensibilità delle piastre di riconoscere la presenza delle pentole tramite il fondo magnetico ferroso che in assenza non si attivano;
- facilità nella pulizia;
- regolazione della temperatura in base alle scelte culinarie (si sta cucinando un brodo o un arrosto?);
- la modalità booster permette di far bollire l’acqua in pochissimo tempo;
- possibilità di fare a meno della cappa, poiché i modelli più completi presentano degli aspiratori che evitano la dispersione di fumi e vapori, tramite aspiraggio;
- design moderno e sofisticato.
Soluzioni miste: piano cottura a gas e piano cottura a induzione combinati
Per una casa moderna dallo spirito internazionale, il piano a induzione è indubbiamente la scelta più idonea, tuttavia è necessario tenere in considerazione alcuni accorgimenti necessari utili a garantire la massima funzionalità. Scegliendo di utilizzare l’energia elettrica come unica fonte di alimentazione di tutti gli elettrodomestici potrebbe richiedere l’aumento della potenza contrattuale dai classici 3kW a 4,5 o 6 kW. Il piano a induzione, infatti, per poter funzionare assorbe potenza così come tutti gli altri apparecchi elettrici in funzione quotidianamente in una casa, per questo per evitare spiacevoli distacchi del contatore è consigliabile richiedere un aumento della potenza contrattuale.
La vetroceramica ha un costo maggiore rispetto al normale piano cottura a gas. Il valore monetario è dovuto però ai materiali di impiego. Si tratta di vetri definiti instabili che subiscono un processo di devetrificazione, restituendo un prodotto finito dalle caratteristiche notevoli:
- può essere sottoposto a temperature altissime (700°/800°) senza subire alcun danno;
- è praticamente infrangibile;
- è immune alla maggior parte delle sostanze corrosive;
- è un investimento durevole nel tempo.
L’opzione di transizione migliore per godere dei vantaggi del piano cottura a induzione senza rinunciare a quelli del piano cottura a gas è di scegliere una soluzione mista. I vantaggi sono molteplici:
- le cotture sono differenti di conseguenza è possibile scegliere di utilizzare l’una piuttosto che l’altra in base alle esigenze del momento;
- si ottimizzano i consumi;
- è possibile continuare a usare le proprie pentole e padella preferite per gli alimenti che le richiedono, utilizzando la cottura a gas che non richiede la necessità della presenza di materiale ferroso sul fondo.
Le principali caratteristiche del piano cottura a induzione
Il piano cottura elettrico ha un costo d’acquisto in media superiore rispetto a quello del piano cottura a gas. I piani di cottura a induzione più economici si aggirano attorno ai 200 euro, mentre quelli più sofisticati arrivano a costare 1300 euro. Un piano a induzione che mette d’accordo qualità e prezzo si aggira introno ai 500€.
La qualità delle materie prime utilizzate e l’assemblaggio sicuro e sofisticato, sono sempre garanzia di efficienza e di durata della tecnologia. Abbiamo quindi selezionato, tra le marche più affidabili sul mercato degli ultimi anni, le caratteristiche più innovative e utili dei piani cottura a induzione che spingono all’acquisto. Esistono piani a induzione dotati di:
- App per guidare l’utente all’utilizzo;
- Smart display che fornisce al fruitore assistenza, passo dopo passo, in tempo reale;
- Collegamenti a dispositivi mobili con i quali è possibile avere informazioni riguardo il piano cottura tramite smartphone;
- Illuminazione automatica delle aree di cottura in azione, grazie alle quali si ha un feedback immediato sulle zone in funzione;
- Sistemi di power management che consentono di:
- Modulare la potenza, impostandola per esempio a 2 kW quando in casa sono in uso altri elettrodomestici, come lavatrice e asciugatrice;
- Cambiare la potenza fino a cinque livelli diversi in base alle esigenze di cottura.
- Tecnologie in grado di:
- monitorare i livelli di cottura in modo preciso e autonomo;
- eliminare il vapore senza necessità di accendere la cappa.
- Funzioni che consentono di collegare zone di cottura separate in una sola più ampia superficie con allineamento automatico della temperatura.
Le dimensioni disponibili sul mercato del piano cottura a induzione
Quando ci si appresta a fare una scelta di restyling della cucina è importante valutare le soluzioni più funzionali anche in termini di spazio. Cerchiamo di catalogare le differenti misure, per, eventualmente, sostituire un piano di cottura tradizionale con il piano di cottura a induzione senza dover apportare alcuna modifica agli ambienti.
Le marche più popolari dispongono delle seguenti misure esterne dei piani che si riferiscono alle dimensioni in larghezza; l’altezza del piano sarà proporzionale:
- 60 cm
- 80 cm
- 40 cm
- 70 cm
- 90 cm
- 30 cm
Ovviamente è importante definire anche gli schemi di montaggio ovvero la luce necessaria per incassarlo.
Consumi del piano cottura a induzione
Il quesito che ci si pone più spesso è se i consumi del piano cottura a induzioni siano maggiori di quelli del piano cottura a gas. La valutazione deve tenere conto di diverse variabili, tra cui il tipo di utenza, il fornitore, la fascia di consumo. Di conseguenza non è possibile fornire un dato generale e assoluto. Volendo comunque farsi un’idea dell’incidenza sulla bolletta di queste due soluzioni, possiamo ipotizzare, per via empirica, dei dati meramente indicativi.
Supponiamo di aver bisogno di 400 kWh di calore per la cucina all’anno e vediamo come potrebbero incidere sulla bolletta, analizzando i due sistemi:
- con un piano di cottura a gas, ipotizzando un’efficienza del 50%, avremo bisogno di 400 kWh, ovvero circa 76 m3, che potrebbe corrispondere a una spesa di circa 63 euro* in un anno.
- Con un piano cottura a induzione, assicurandosi un’efficienza del 90%, per cucinare potremmo aver bisogno di 450 kWh, ovvero una spesa ipotetica di 92 euro* in un anno.
Tuttavia i consumi presi così singolarmente non spiegano la convenienza dell’una o dell’altra tecnologia. Il piano cottura a induzione diventa la scelta più efficace anche economicamente quando si decide di elettrificare tutta l’abitazione, per esempio optando per una pompa di calore elettrica per il riscaldamento, abbandonando completamente il gas. Il servizio di fornitura infatti ha un costo fisso che non permette di scendere oltre i 116 euro all’anno, anche immaginando bassi consumi.
Affidabile poiché nessuna parte del piano cottura viene riscaldata direttamente, riducendo così il rischio di ustioni, ecologico in quanto riduce l’impatto ambientale, veloce e preciso nella cottura, efficiente in quanto non disperde il calore, dotato di molte funzionalità e un vero e proprio oggetto di design: il piano cottura a induzione è la scelta migliore per una cucina innovativa, intelligente e sicura.
*calcolo puramente esemplificativo.
